Гурме в Умбрия - Пътешествие за всички, които обичат италианската кухня. Полет от София

Потопете се в сърцето на Италия – там, където вкусът е традиция, а всяка рецепта разказва история. Добре дошли в Умбрия – зеленото бижу на страната, скрито между хълмове, маслинени горички и средновековни градчета, където животът тече бавно, а храната се превръща в изкуство.

Тук няма блясъка на големите туристически сцени – има нещо по-ценно: автентичност! В Перуджа ароматът на прясно изпечен хляб се смесва с нотки на шоколад, а в Асизи времето сякаш е спряло сред каменните улички и тишината на вековните храмове.

Дневна програма

Ден 1

София - Рим - Перуджа

Ден 2

Беритба на маслините и как се приготвя пастата Талиателе

След закуска отпътуваме към долината Умбрия. Първата ни спирка е в градчето Спело, едно италианско бижу в провинция Перуджа, с история още от римската епоха, в което цари истински култ към цветята. Сред местните жители съществува негласно състезание кой ще има най-много цветя около дома си, кой ще сложи на тротоарите най-красивите саксии и кошници с ароматни цветя. Докато се разходим из градчето край останките от древния Рим с впечатляващата Порта Венере от времето на Август, докато надникнем в изпълнените с магазини улици с местни специалитети /зехтин, използван и в козметиката, храни от бобови и зърнени растения/, в малките занаятчийски работилници, ще дойде и време да влезем в една от местните маслобойни, за да видим как се добива и разбира се да опитаме прясно изцеден екстра върджин зехтин. Ще го тестваме с традиционни ястия: зърнени храни, бобови растения и брускети, приготвени с местни съставки.

Продължаваме към Беваня, един от известните винарски градове в Умбрия. Разположен в подножието на хълмове, близо до завоя на реката Тимия, градът още от древността се слави като проспериращ търговски център и речно пристанище. Бил е известен като град на средновековните пазари и всяка година тук се провежда историческа възстановка на такова тържище, което привлича и много туристи. За него са писали прочути римски творци като Вергилий, Ювенал, Плиний Стари и Плиний Млади. Тук има всичко, което отваря за пътешественика портите на историята: площадът Силвестро, дворецът Палацо дей Консоли – смятан за символ на средновексовната гражданска власт, базиликата Сан Микеле Арканджело и др.

В Беваня ще берем маслини. Както навсякъде се прави – направо от дърветата. Местен фермер ще ни заведе в маслиновата горичка, за да запишем своя принос в събирането на реколтата от първа ръка. Това занимание ще продължи около час, след което ще започне и първият ни кулинарен урок – как да приготвим ръчно традиционната паста талиателе. В кулинарните справочници я определят като яйчена паста, идеална за гъсти сосове, най-вече Болонезе, но върви и с гъбен или сметанов сос, с прошуто или пиле. Обикновено свързват произхода на талиателе с областта Емилия – Романя, но ще видим дали тази в Беваня ще има някаква своя черта. Впрочем, ръчно приготвената паста, комбинирана с местни специалитети и вино от избата на имението, ще бъде и нашата днешна вечеря.

Завръщане в хотела. Нощувка.

Ден 3

На лов за Трюфели

Закуска. Да се приготвим за приключение: днес ще отидем на лов за трюфели. В едно градче с изглед към долината на Тибър – казва се Пиетралунга, което всяка година през август съживява Средновековието с възстановка на събития, станали през 14 век. Тази страница от историята на селището, известна като “Чудото на манахата“, датира от 1334 година, когато един поклонник на име Джовани ди Лоренцо, спирайки в Пиетралунга на път за Лука, бил несправедливо обвинен в убийство и осъден на смърт. Молейки се цяла нощ за своето спасение, когато настъпил часът на екзекуцията, острието на брадвата /манахата/ внезапно се обърнало към палача. И животът на поклонника бил спасен. Празненствата под името Палио дела Манаха се провеждат няколко дни със специални вечери във всеки квартал на града, със средновековни състезания по различни умения и завършват с пищен костюмиран парад.

Районът на Пиетралунга е известен и с висококачествените видове трюфели: бял трюфел, наричан „златото на гората“, най-ценният вид, срещан тук, и черен трюфел, включително черния зимен трюфел, също много търсен вид.

След като пристигнем в Пиетралунга, ще ни посрещне ловец на трюфели с неговото куче и заедно ще тръгнем на живописна разходка през гората в търсене на ценната грудка. Известно е, че в лова на трюфели участват добре обучени кучета, с отлично обоняние, висока концентрация, издръжливост, работа в екип с водача, като в Италия най-популярната и специализирана порода за търсене на трюфели е Лагото Романьоло. Разбира се, използват се и други породи, в България обикновено това е дребничкият Кокер Шпаньол.

Кулинарната култура в тази част на Умбрия е тясно свързана с тези местни продукти и те активно се предлагат в тукашната кухня. Това ще разберем с удоволствие като се насладим на обяд с ястия, приготвени на базата на трюфели, и естествено подкрепени с вино.

На връщане към Перуджа ще спрем в Асизи. Това е поредният очарователен средновековен град в Италия, за който казват, че е обгърнат от божествени ръце. Това е родният град на Свети Франциск и забележителностите, свързани с неговото дело, са част от световното културно наследство под егидата на ЮНЕСКО. Свети Франциск е основател на Францисканския орден, наричан още Орденът на миноритите. Тъй като е роден, живял е и умира в Асизи, той е известен като Свети Франциск от Асизи. Най-популярният средновековен паметник в града е базиликата Сан Франциск – грандиозен комплекс от две църкви, построен през 13 век, и считан за една от най-важните дестинации за католическите поклонници от цял свят. Двете църкви са изографисани с изключителни фрески през 13 и 14 век, дело на едни от най-известните художници по онова време: Джото, Пиетро Лоренцети, Симоне Мартини.

Завръщане в Перуджа, където ни очаква „прощална“ вечеря в центъра на града преди утрешното ни отпътуване за България.

Ден 4

Перуджа и царството на шоколада

След закуска ще отделим и време да разгледаме Перуджа, столицата на Умбрия, град с над 3000-годишна история, богат на художествени съкровища и културни събития. Наричат го „Зеленото сърце на Италия“. Разположен на няколко хълма, свързани със стръмни улици, Перуджа е един от древните етруски градове, родно място на големия ренесансов художник Пиетро Ванучи - Перуджино. Историческият му център ще ни върне векове назад в Средновековието с добре съхранените сгради и улици, с великолепната катедрала от 14 век Сан Лоренцо и близкия до нея фонтан Маджоре, истинско произведение на изкуството. Този фонтан, около който много местни жители и гости на града обичат да се събират, е построен през 1278 година, изработен е с розов и бял мрамор, украсен е с цели 50 барелефа и 24 скулптури! Впечатляваща е и фасадата на Двореца на магистратите /Палацо дей Приори/, на която е изобразен грифон – символ на Перуджа и част от герба на града. Перуджа е известен в цяла Европа със своя ежегоден джаз фестивал, който се провежда през юли и на него са гостували знаменити изпълнители като Ерик Клептън, Карлос Сантана, Елтън Джон и др. А през октомври е големият Празник на шоколада.

И за да отдадем почит на световноизвестната сладкарска традиция в Перуджа, ще се впуснем в историята на местната шоколадова индустрия и по-специално на тази, създадена от легендарната италианка Луиза Спаньоли. Жена, надарена с креативност, ум и отличен бизнес нюх, създала в началото на миналия век едноименната модна марка , известна със стилния си и елегантен женствен дизайн. Нейната иновативност ражда и „Baci Perugina” - емблематичните шоколадови бонбони, заради които ще посетим Музея Citta del Cioccolato /Градът на шоколада/, наскоро реновираната работилница на Луиза Спаньоли, където през далечната 1922 година е изобретен въпросният шоколадов еликсир, и шоколадовата лаборатория, където  ще станем свидетели на завладяващия процес за производство на този шоколад – от суровите какаови зърна до готовия продукт.

„Baci Perugina” представлява наситен тъмен шоколад с лешников крем, на повърхността с цял лешник и бележка с любовно послание на няколко езика. Опаковката е със сребърни звезди, които през годините са претърпели еволюция. След презентацията на този знаменит италиански продукт ще има дегустация и така, заредени с поредния приятен вкус от гостуването ни в Умбрия, в 14:45 ще се насочим за трансфер до летище Фиумичино в Рим. Полетът ни до София е в 20:15. Пристигане в българската столица в 23:10.

Условия за плащане

Условия за анулация

Други условия

При резервация се заплаща 50% от сумата. 

Останалата част се заплаща до 21.09.2026

Долащане при нужда за увеличение на горивна и летищни такси. 

Туроператорът си запазва правото да променя реда на програмата.