Вашата оценка

Екскурзии и почивки за Израел

Израел е страна, в която всяко ястие разказва история. Смесицата от еврейски, арабски, средиземноморски и ориенталски влияния прави местната кухня една от най-богатите и разнообразни в света. Когато пътувате в Израел, храната не е просто част от почивката – тя е преживяване. Независимо дали се храните в луксозен ресторант в Тел Авив, традиционна улична закусвалня в Йерусалим или крайбрежно кафене в Ейлат, ще откриете вкусове, които ще запомните завинаги.

Традиционна израелска кухня – смесица от култури и аромати
Израелската кухня е отражение на многообразието от народи и култури, които съжителстват на тази земя. Евреи, араби, арменци и средиземноморци са оставили своя отпечатък в рецептите, които днес са част от традиционната израелска храна.

Най-популярни традиционни ястия в Израел

Хумус
Без съмнение най-популярното ястие в страната. Хумусът се приготвя от нахут, тахан, лимонов сок и зехтин, и се сервира с питка. Ще го откриете навсякъде – от улични сергии до ресторанти с гурме меню.

Фалафел
Символ на уличната храна в Израел. Малки топчета от нахут, пържени до златисто, поднесени с пресни зеленчуци, салати и сосове в питка. Перфектен обяд за туристи в движение.

Сабих
Традиционен сандвич от иракските евреи, направен с пържен патладжан, сварени яйца, тахан и картофи, обикновено сервиран в питка.

Шаварма
Подобна на дюнер, шавармата е месо (най-често агнешко или пилешко), изпечено на вертикален грил и нарязано на тънки парченца. Сервира се с хумус, салати и пикантни сосове.

Шакшука
Любима закуска или вечеря – яйца, приготвени в доматен сос с чушки, лук и подправки. Произхожда от Северна Африка, но днес е емблематично ястие за традиционната израелска кухня.

Кюнефе
Популярен сладък десерт от фини нишки кадаиф, сирене и захарен сироп с аромат на розова вода. Произхожда от Османската кухня и е разпространен в Турция, Палестина и Израел. Кюнефе е неразделна част от източната традиция и се сервира топло – със златиста коричка и аромат на шамфъстък. Ще го намерите в пекарни и арабски квартали в Йерусалим, Назарет и Хайфа.

Заведения в Израел

Тел Авив – гурме столица на Израел
Тел Авив е рай за любителите на храната. Тук ще намерите луксозни заведения, модерни барове и пазари с улична храна.
Café Xoho – популярно място за закуска и веган храна;
Taizu – ресторант с гурме интерпретации на азиатска кухня;
Carmel Market (Shuk HaCarmel) – пълен с улични готвачи, предлагащи шаварма, фалафел, хумус и местни деликатеси.

Йерусалим – традиция и духовност в чинията
Йерусалим е място, където храната носи история. Тук може да опитате класически израелски ястия в уютни таверни и ресторанти в Стария град:
Machneyuda – модерен ресторант с традиционен вкус и енергична атмосфера;
Abu Shukri – легендарен хумус бар в арабската част на града;
Mahane Yehuda Market – най-известният пазар в Йерусалим, където денем се продава храна, а вечер се превръща в зона с барове и заведения.

Ейлат – морска кухня и свежест
Ейлат е идеален за почитателите на морските дарове. Повечето заведения в Израел по крайбрежието на Червено море предлагат:
Прясна риба и калмари;
Средиземноморски ястия с израелски привкус;
Коктейли и леки храни с гледка към морето.
Кошерната кухня – традиция и закон

Израел е държава, в която много ресторанти спазват кошeрните правила – разделяне на месни и млечни продукти, както и определени начини на приготвяне на храната. Въпреки това, в Тел Авив и други модерни градове ще намерите и международни заведения с по-свободна концепция.

Питиета и десерти, които си струва да опитате
Малак би – млечен десерт с розова вода и шамфъстък;
Араби кафе – ароматно кафе с кардамон;
Израелски вина – страната е известна със своите винарски региони в Галилея и Голанските възвишения;
Фрешове и лимонади – популярни в летните месеци, приготвяни от местни цитруси.

Съвети за любителите на храната
Опитайте хумус и фалафел в малки, местни заведения – често са най-добрите;
Посетете пазарите (shuk) – там ще откриете истинския вкус на Израел;
Не пропускайте десертите като кюнефе и ароматното арабско кафе;
Винаги проверявайте дали заведението е кошерно, ако това е важно за вас.

Заведенията и традиционната храна в Израел са отражение на богатата културна мозайка на страната. Всяка хапка разказва история – от древните арабски рецепти до модерните израелски интерпретации. Независимо дали сте на гурме вечеря в Тел Авив, уличен пазар в Йерусалим или морски ресторант в Ейлат, ще откриете, че храната в Израел е истинско пътешествие за сетивата.

Нашите топ дестинации